Поделитесь рецептом:

Жареные баклажаны и красный перец топпинг

Активное время: 25 мин от начала до конца: 1 час

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 450°F.

Смешайте овощи с маслом, солью и перцем в миске, затем выложите в смазанную маслом большую неглубокую (1 дюйм глубиной) форму для выпечки. Жарьте овощи в середине духовки, периодически помешивая, до готовности, от 25 до 30 минут. Остудите в сковороде на решетке, затем крупно разомните картофелемолкой и добавьте базилик.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 фунта баклажанов, оставленных неочищенными и нарезанных кубиками по 1/4 дюйма
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика