Курица с карри и овощной салат Минц
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Попробуйте приготовить этот салат для повседневных обедов.
В 4-литровой кастрюле доведите до кипения 3 литра подсоленной воды для овощей. Картофель нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма и варить до готовности около 3 минут. Переложите картофель с помощью небольшого ситечка или шумовки в миску со льдом и холодной водой, чтобы прекратить варку. Остудите картофель и переложите с помощью ситечка или шумовки в большую сервировочную миску. Отварите и остудите морковь и зеленую фасоль отдельно таким же образом и добавьте к картофелю.
В большой сковороде обжарить лук и порошок карри в масле на умеренно сильном огне, помешивая, пока лук не станет мягким, и добавить помидоры. Варить смесь, периодически помешивая, 1 минуту и добавить к овощам. Остудите смесь.
В небольшой миске взбейте вместе майонез и йогурт и перемешайте в прохладной овощной смеси с курицей, свининой или ветчиной, солью и перцем по вкусу. Салат можно приготовить на 4 часа вперед и охладить, накрыть крышкой.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 3/4 фунта мелкого красного картофеля
- 1 фунт моркови, нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма
- 1/2 фунта зеленой фасоли, обрезанной и разрезанной пополам поперек
- 1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 2 чайные ложки порошка карри или по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 помидоров, каждый разрезать на 6 клиньев
- 1/2 стакана майонеза
- 2/3 стакана простого йогурта
- 1 цельная куриная грудка без кожи и костей (около 3/4 фунта), приготовленная и нарезанная кубиками по 1/2 дюйма
- 3 унции вареной копченой свиной корейки или ветчины, нарезанной спичками (около 1/2 стакана)
