Поделитесь рецептом:

Тыквенно-Кокосовый Суп

Этот богатый, шелковистый суп имеет оттенок специй.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Растопите сливочное масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета, около 10 минут. Добавить тыкву, бульон, сахар, душистый перец и измельченный красный перец. Доводить до кипения. Уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока ароматы не смешаются, около 30 минут.

Работая порциями, пюре супа взбейте в блендере до однородной массы. Верните суп в кастрюлю. Доведите суп до кипения, разбавляя кокосовым молоком до нужной консистенции. Приправьте по вкусу солью и перцем. (Можно сделать на 1 день вперед. Накрыть крышкой и охладить. Разогрейте суп, прежде чем продолжить.) Разлейте суп по тарелкам. Посыпать мускатным орехом и подавать.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки (1/4 палочки) сливочного масла
• 1 чашка нарезанного лука
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 3 стакана консервированной твердой упаковки тыквы
• 2 стакана консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 2 чайные ложки сахара
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/2 чайной ложки сухого измельченного красного перца