Поделитесь рецептом:

Спаржа Гремолата

Мы просто помешаны на использовании спаржи в качестве приправы! Попробуйте посыпать этой хрустящей смесью яйца или бросить в макароны.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Поместите спаржу в среднюю миску, добавьте ледяную воду, чтобы покрыть, и перемешайте спаржу руками. Слейте воду через мелкоячеистое сито и верните спаржу в миску. Повторите процесс еще 2 раза (это сохранит спаржу хрустящей). Промокните насухо; вытрите миску.

Смешайте спаржу, зеленый лук, лимонную цедру, чеснок, кинзу, уксус и Чили в сухой миске. Добавьте соль и сахар и снова перемешайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 фунт спаржи, обрезанной, тонко нарезанной крест-накрест (около 2 стаканов)
• 2 лука-шалота, только белые и бледно-зеленые части, тонко нарезанные по диагонали
• 2 (2x1 дюйм) полоски лимонной цедры, тонко нарезанные вдоль
• 1 зубчик чеснока, мелко натертый
• 2 столовые ложки крупно нарезанной кинзы
• 2 столовые ложки несоленого рисового уксуса
• 1 чайная ложка мелко натертого зеленого чили (например, Серрано или халапеньо)
• Щедрая щепотка кошерной соли
• Щепотка сахара