Поделитесь рецептом:

Обжаренный лук-порей с медом и уксусом

Не бойтесь взять лук-порей до такой степени, что он будет выглядеть почти сожженным. Хорошо обугленный внешний вид означает, что интерьер будет кремовым, мягким, шелковистым и восхитительно сладким.  

  

Подобный этому Приятного Аппетита рецепт? Там, откуда это пришло, их еще много. Подпишитесь на журнал здесь!

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Приготовьте гриль на сильном огне. Смойте песок и грязь с лука-порея и промокните насухо. Выложить прямо на решетку (не нужно смазывать маслом) и жарить, переворачивая каждые несколько минут щипцами, пока наружные стороны полностью не почернеют (лук-порей должен начать размягчаться и может начать выделять некоторые соки), 12-16 минут.

Переложите лук-порей на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 минут (внутренности будут продолжать париться и становиться еще мягче, когда они остынут).

Пока лук-порей отдыхает, взбейте уксус и мед в небольшой миске, пока мед не растворится. Отложите соус в сторону.

Нарежьте лук-порей по диагонали на 1½"-2" кусочка. Переложить в среднюю миску и перемешать с 2 столовыми ложками масла, посолить.

Переложите лук - порей на блюдо и ложкой приготовьте заправку. Сбрызните побольше масла и приправьте перцем.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 4 средних лука-порея (около 2½ фунтов), только белые и бледно-зеленые части, жесткие наружные слои удалены (концы корней оставлены нетронутыми)
• 2 ст. л. хересный уксус или красный винный уксус
• 2 ч. л. мед
• 2 ст. л. оливковое масло первого отжима, плюс еще немного для мороси
• Кошерная соль, свежемолотый перец