Поделитесь рецептом:

Детокс-Фо с говядиной, грибами и капустой

Используйте этот суп как шанс похвастаться богатым, медленно кипящим домашним говяжьим бульоном или срезать путь и использовать купленную в магазине основу. В любом случае, вы будете наслаждаться ароматными и свежими ароматами этой Вьетнамской классики. Рыбный соус, который придает бульону пикантную (и не рыбную) глубину, можно купить в азиатском отделе большинства супермаркетов.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Поместите говядину в морозильную камеру,чтобы ее было легче тонко нарезать. Поставьте на огонь среднюю кастрюлю с подсоленной водой.

Тем временем нагрейте большую кастрюлю на среднем уровне; добавьте имбирь, чеснок, звездчатый анис, корицу и гвоздику. Поджарьте специи, постоянно помешивая, примерно 3 минуты, пока они не станут слегка коричневыми и ароматными. Сразу же добавьте бульон, накройте крышкой и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и готовьте, частично накрыв, 20 минут. Используйте шумовку, ситечко для паука или маленькое сито, чтобы удалить имбирь, чеснок и специи из бульона; выбросить. Добавить в бульон рыбный соус и попробовать; При желании приправить небольшим количеством соли и дополнительно 1/2 чайной ложки рыбного соуса. Накройте бульон фо и держите на слабом кипении.

Добавьте лапшу в среднюю кастрюлю с кипящей водой и варите в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду с лапши и разделите ее на четыре миски. Выньте говядину из морозилки и нарежьте как можно тоньше.

Добавьте капусту и грибы в бульон и тушите до мягкости 2-3 минуты. Добавьте нарезанную ломтиками говядину и тушите до тех пор, пока она едва не сварится, от 20 до 30 секунд (она будет продолжать вариться в супе). Используя щипцы, разделите говядину между мисками.

Разлейте бульон, капусту и грибы в миски поверх лапши. Украсьте начинкой на ваш выбор и подавайте сразу же.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 12 унций говяжьего глаза круглого стейка
• Два 2-дюймовых кусочка имбиря, неочищенные и тонко нарезанные
• 4 зубчика чеснока, раздавленные
• 2 бадьян стручки
• 1 палочка корицы
• 5 целых гвоздик
• 8 стаканов говяжьего костного бульона или магазинного говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка Азиатского рыбного соуса
• Кошерная соль по вкусу
• 4 унции сушеной рисовой лапши, такой как вермишель или бань ФО (рисовые палочки)
• 8 унций капусты, очищенной от стеблей и грубо нарезанной (около 4 чашек)
• 4 унции ассорти грибов, таких как кремини, шитаке, устрица, Бук и/или майтаке, нарезанных ломтиками, если они большие