Креветки с солью и перцем
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.- Список ингредиентов короткий,и время приготовления тоже. Но ароматы? Огромный. Все, что ему нужно, - это миска белого риса." - Дон Перри, Старший Редактор Отдела Питания
Хрустящие креветки (спасибо за помощь, кукурузный крахмал!) получают свой пикантный цветочный жар от сычуаньского перца. Трудно поверить, что основное блюдо этого комплекса собирается так быстро. Мы едим панцири этих парней и все такое, но вместо них вы можете добавить очищенных креветок.
Используя кухонные ножницы, разрежьте спинки креветок через панцири и достаточно глубоко, чтобы обнажить вены; удалите вены. ПЭТ креветки насухо. Взбейте кукурузный крахмал, черный перец и 3/4 чайной ложки соли в большой миске, добавьте креветки и перемешайте.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Работая в 2 партии, обжарьте креветки до золотистого цвета, хрустящей корочки и прожарьте до конца, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца и дайте стечь воде, затем бросьте в среднюю миску с сычуаньским перцем и оставшимися 3/4 чайными ложками соли. Добавьте чили и кинзу в миску и перемешайте.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 1/2 фунта панциря-на больших креветках
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли, разделенной
- 1 стакан растительного масла
- 1 чайная ложка молотого сычуаньского перца
- 1 чили Фресно, тонко нарезанный, при желании удалить семена
- 1/2 стакана свежих листьев кинзы с нежными стеблями
