Поделитесь рецептом:

Паста с жареными помидорами и соусом из зеленого лука

Приготовление помидоров на гриле слегка концентрирует их вкус, но при этом оставляет их достаточно свежими, чтобы получился легкий, сочный соус. Усыпанное кубиками свежей моцареллы, это блюдо по-летнему радует толпу.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Зажгите гриль и разогрейте его не менее 10 минут или разогрейте сковороду для гриля. Смазать решетку маслом. Тем временем замочите 1 бамбуковый шампур на 10 минут. Нанизать чеснок на шпажку.

Смажьте зеленый лук и срезанные бока помидоров оливковым маслом, посолите и поперчите.

Обжарьте чеснок и зеленый лук на сильном огне, часто переворачивая, пока они не покрылись волдырями и не размягчились, около 2 минут. Жарьте помидоры на гриле срезанной стороной вниз, пока они не обуглятся, около 2 минут. Переверните и жарьте, пока кожа не начнет сжиматься, около 1 минуты.

Чеснок очистить и мелко нарезать, затем переложить в большую миску. Тонко нарежьте зеленый лук крест-накрест и переложите в миску. Снимите с помидоров кожицу, нарежьте помидоры кубиками и добавьте их к чесноку и зеленому луку.

Тем временем в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой сварите макароны до состояния аль денте. Оставьте 1/2 стакана воды для макарон и слейте воду. Добавьте горячую пасту, сыр и 2 столовые ложки оливкового масла к помидорам и перемешайте. Добавьте воду для макарон, понемногу, если вам нужно ослабить соус.

Приправьте пасту солью и перцем и немедленно подавайте к столу.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 неочищенных зубчика чеснока
• 5 Зеленый лук
• 1 1/2 фунта средних и крупных помидоров, разрезанных пополам
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима и еще немного для чистки зубов
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 4 унции свежей моцареллы, нарезанной кубиками по 1/2 дюйма
• 10 унций пенне или другой короткой пасты