Поделитесь рецептом:

Жареные креветки с маслом Шрирача-лемонграсса

Эти креветки такие большие и сладкие, что ты никогда не узнаешь, что они не омары. Навесные корзины для гриля делают их очень легкими.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

На разделочной доске, используя пару кухонных ножниц или острый нож для очистки овощей, разрежьте креветку вдоль панциря, вдоль верхней стороны примерно на 1 дюйм ниже головы и прижмите, чтобы расплющить. Вытащите и выбросьте кишечную вену, которая проходит вдоль.

В небольшой микроволновой миске смешайте размягченное сливочное масло с шрирачой, лимонником, чесноком, имбирем, куркумой, рыбным соусом и соком лайма и приправьте солью. Микроволновая печь на высокой мощности только до тех пор, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы чистить щеткой, но не расплавится, около 5 секунд.

Зажгите гриль и смажьте решетку маслом. Выложите креветки в навесную корзину для гриля, скорлупой вниз, смажьте маслом и посолите. Очень легко смажьте немного сливочного масла. Жарьте креветки на гриле, скорлупой вниз, пока они слегка не обуглятся, около 2 минут. Смажьте креветки большим количеством сливочного масла, переверните и жарьте на гриле, пока они слегка не обуглятся и не сварятся, примерно на 2 минуты дольше. Переложите креветки на тарелки и подавайте с оставшимся сливочным маслом, нааном, дольками лайма и кинзой. Подавайте прямо сейчас.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 16 креветок или гигантских креветок (размер U-15) в панцирях, предпочтительно с головами
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла (1 палочка), размягченного
• 1 столовая ложка Срирача
• 2 столовые ложки измельченного лемонграсса (только внутренняя луковица, из 2 стеблей)
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1 чайная ложка измельченного Серрано Чили
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1 чайная ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка сока лайма плюс дольки для гарнира
• Щепотка соли
• Рапсовое масло для чистки зубов
• Жареный НААН, дольки лайма и кинза для подачи на стол