Поделитесь рецептом:

Азиатский винегрет из груши и имбиря

Эта заправка немного сладковата от мисо и груши и ароматна от имбиря и лайма; соедините ее с чем-нибудь острым, например с редиской для окунания или салатом из кресс-салата.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Варить имбирь и масло в небольшой кастрюле на среднем огне, периодически помешивая, пока имбирь не станет золотистым, 10-15 минут. Пусть остынет. Процедите имбирное масло в небольшую миску и отложите в сторону. Откажитесь от имбиря.

Пюре из азиатской груши, уксуса, мисо, цедры лайма и обоих горошин перца взбейте в блендере, соскабливая края блендера по мере необходимости, до однородной массы. При работающем двигателе постепенно добавьте зарезервированное имбирное масло и смешайте до эмульгирования; приправьте винегрет солью.

Сделайте заранее: имбирное масло можно приготовить на 1 неделю вперед; хранить герметично при комнатной температуре. Винегрет можно приготовить на 1 день вперед; накрыть крышкой и охладить.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 2" кусочек имбиря, очищенный, тонко нарезанный
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 азиатской груши, очищенной от кожуры, сердцевины, нарезанной крупными кусочками
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки белого мисо
• 2 чайные ложки мелко натертой цедры лайма
• 1 чайная ложка розового перца
• 1/2 чайной ложки белого перца
• Кошерная соль