Поделитесь рецептом:

Айлей и Оливия

Я вижу вас, грязные любители мартини. И я поднимаю вам этот мощный приз от бармена из Арканзаса Шона Тракслера. Это водка— мартини- правильно называемая "кенгуру" —с пикантным торфяным виски и оливками в четыре приема. Вы бросите несколько зеленых оливок без косточек в свою партию и дадите им задержаться, а затем украсите еще несколькими замороженными, чтобы смесь оставалась прохладной. Добавьте немного рассола и оливкового масла, и вы получите роскошный шелковистый напиток, который лучше всего подавать чертовски холодным. Обратите внимание, что оливковое масло затвердеет, если вы позволите ему повиснуть в морозильной камере, поэтому лучше всего добавлять его непосредственно перед подачей на стол.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Не менее чем за 2 часа и не более чем за 4 часа до подачи на стол сделайте замес. Поместите оливки в 1-литровую бутылку с откидным верхом. Используйте маленькую воронку, чтобы влить водку, скотч, вермут, воду и оливковый рассол. Добавьте горечь и соль, затем запечатайте, осторожно переворачивая конец за концом, чтобы перемешать, и охладите в морозильной камере. (Если вы предпочитаете делать дальнейшую порцию заранее, охладите наполненную бутылку, а затем поместите в морозильную камеру примерно за 2 часа до подачи.)

Тем временем заморозьте дополнительные оливки для гарнира, если хотите. Мне нравится класть по одному в каждый дивот пустого лотка для кубиков льда,чтобы они были разделены.

Чтобы подать к столу, добавьте в коктейльную смесь оливковое масло. Закройте и аккуратно переверните бутылку, чтобы перемешать. Налейте коктейль в охлажденный мартини или бокалы Ника и норы. Вылейте масло из лимонного твиста на каждый коктейль и используйте твист в качестве гарнира вместе с замороженной оливкой или двумя.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 8 зеленых оливок без косточек
• 1 ½ стакана водки
• 1 чашка плюс 2 столовые ложки Айлейского скотча (например, Laphroaig 10)
• ¾ Стакана сухого вермута (например, Долин)
• ½ Стакана воды
• 2 столовые ложки оливкового рассола
• 10 Деш апельсинового биттера
• Щепотка мелкой морской соли