Поделитесь рецептом:

Фамильный салат из помидоров с маринованным укропом

Аромат пряного маринованного фенхеля действительно сочетается со сладкими помидорами.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Поджарьте звездчатый анис, семена аниса, семена кориандра, семена фенхеля и семена тмина в небольшой сковороде на среднем огне, часто помешивая, до появления аромата, около 3 минут. Сверните поджаренные специи, лимонник и апельсиновую цедру в кусок марли и перевяжите кухонным шпагатом, чтобы получился пакетик. Поместите Саше и фенхель в 1-литровую банку или миску.

Доведите уксус, сахар, соль и 1/2 стакана воды до кипения в средней кастрюле, помешивая, чтобы растворить сахар и соль. Залейте уксусной смесью пакетик и фенхель и дайте остыть; выбросьте пакетик. Укроп накрыть крышкой и охладить не менее 12 часов.

Сделайте заранее: маринованный укроп можно приготовить на 2 недели вперед. Держите охлажденным.

Для сборки:

Смешайте крупные помидоры и помидоры черри, уксус и 6 столовых ложек масла в средней миске, посолите и поперчите. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.

Перед подачей на стол разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в средней сковороде на сильном огне. Готовьте Кубанский перец, часто подбрасывая, пока он не обуглится в пятнах, около 4 минут.

Подавайте салат из помидоров с перцем, маринованным укропом и листьями укропа.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 звезда аниса стручок
• 1 чайная ложка аниса
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 1/4 чайной ложки семян тмина
• 1/4 стебля лимонника, жесткий наружный слой удален, измельчен
• Цедра 1/4 апельсина, снятая овощечисткой
• 1 средняя луковица фенхеля, очищенная от сердцевины, тонко нарезанная
• 1 1/2 чашки рисового уксуса невыдержал
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки кошерной соли