Поделитесь рецептом:

Сэндвич с жареной курицей с капустой и острым майонезом

Если ваше представление о капустном салате - это плиссированный бумажный стаканчик с измельченным материалом рядом с BLTs в закусочной, пришло время для нового правила: Слоу не идет с бутерброд, он идет на сэндвич Славяне выступают на нескольких фронтах. Они хрустят, а бутерброды нуждаются в хрусте. Сделанная правильно, капуста дает яркий кислый удар, чтобы противостоять жирной доброте мяса и майонеза. И они обеспечивают температурный контраст с теплыми бутербродами, как этот шедевр жареной курицы из Сукин сын в Лос-Анджелесе. Мы не можем придумать бутерброд, который не заслуживал бы капусты, так что наваливайте его.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте чеснок, майонез и острый перечный соус в небольшой миске, накройте крышкой и охладите. Смешайте лук, халапеньо, капусту, маринованные огурцы и маринованный сок в большой миске, накройте крышкой и охладите.

Для жареной курицы и сборки:

Взбейте муку, перец и 1/2 чайной ложки соли в неглубокой миске. Налейте пахту в другую неглубокую миску. Работая по 1 штуке за раз, обваляйте курицу в мучной смеси, стряхивая излишки. Окуните в пахту, позволив избытку капнуть обратно в миску. Снова погрузите в мучную смесь, стряхивая излишки.

Налейте масло в большую тяжелую сковороду на глубину 1/2 дюйма. Опустите термометр deepfry в масло, чтобы колба была погружена в воду. Нагрейте на среднем огне до тех пор, пока термометр не зарегистрирует 350°F.

Обжарьте курицу до золотистого цвета и прожарьте до готовности, около 3 минут с каждой стороны. Переложить на проволочную решетку, установленную внутри противня, посолить. Намажьте срезанные бока булочек сливочным маслом. Нагрейте еще одну большую сковороду на среднем огне. Работая порциями, готовьте булочки, намазанные маслом стороной вниз, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, около 1 минуты.

Намазать острым майонезом. Сделайте бутерброды с булочками, курицей и капустным салатом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 зубчик чеснока, мелко натертый
• 1/2 стакана майонеза
• 1 столовая ложка острого перцового соуса по-Луизиански
• 1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной
• 1 халапеньо, тонко нарезанный
• 4 стакана тонко нарезанной капусты
• 1/2 стакана ломтиков маринованного хлеба с маслом и 1/4 стакана сока маринованного огурца