Поделитесь рецептом:

Рыба по-бенгальски в йогуртовом Карри

Бенгальский Дахи Маах

Нежные кусочки тилапии маринуют с тмином, куркумой и кайенским перцем, а затем обжаривают на сковороде до хрустящей корочки и золотистого цвета. Блюдо завершается йогуртовым Карри, усиленным пряным вкусом семян горчицы. В результате получается великолепная смесь вкусов и текстур, а также простой способ приготовления универсальной тилапии.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

1. Смешайте куркуму, черный перец, кайенский перец и семена тмина. Добавьте кусочки тилапии и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут в холодильнике.

2.в блендере смешайте йогурт и муку и отложите в сторону. Нагрейте 3 столовые ложки масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте семена горчицы и готовьте, помешивая, до появления брызг и аромата, около 1 минуты. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до прозрачности, около 3 минут. Добавьте чеснок и порошок карри и готовьте еще 2 минуты. Добавьте сливки и йогуртовую смесь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока соус не загустеет, около 5 минут.

3. В антипригарной сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне. Аккуратно обжарьте приправленную рыбу до хрустящей корочки с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Добавьте йогуртовую смесь к жареной рыбе и тушите на медленном огне, пока рыба не будет готова, около 5 минут.

4. посолите и подавайте горячими, украсив свежей кинзой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1 фунт филе тилапии, нарезанное на 1-2-дюймовые кусочки
• 1 чашка простого обезжиренного йогурта
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 5 столовых ложек растительного масла
• 1 столовая ложка семян черной горчицы
• 1 средняя красная луковица, мелко нарезанная
• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка порошка карри
• 1 1/4 стакана жирных сливок
• Соль
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы Для гарнира