Поделитесь рецептом:

Лорд Грей консервированные персики

Эрл Грей чай придает этим легко сохраняет тонкие цветочные ноты.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Вырежьте маленький неглубокий крестик в нижней части каждого персика. Работая порциями, бланшируйте в большой кастрюле с кипящей водой, пока кожа не ослабнет, около 1 минуты. Переложить в большую миску с ледяной водой, дать остыть. Почистить, разрезать пополам и вынуть косточку. Нарезать ломтиками по 1/3 дюйма. Смешайте с сахаром и соком в большой миске. Дайте постоять 30 минут.

Поставьте маленькую тарелку в морозилку. Переложите фруктовую смесь и 4 чайных пакетика в большую тяжелую кастрюлю. Откройте оставшийся чайный пакетик, слегка покрошите листья, добавьте в кастрюлю. Довести до кипения, осторожно помешивая, и варить 15-20 минут. Проверьте готовность, зачерпнув небольшую ложку на охлажденную тарелку и наклонив ее. (Консервы готовы, если они не работают.) Снимите чайные пакетики. Снять пену с поверхности варенья. Разлейте варенье в 2 чистые горячие банки по 1 пинте. Протрите ободки, запечатайте и обработайте на кипящей водяной бане в течение 10 минут.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 5 килограммов спелых персиков
• 4 стакана сахара
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 5 Эрл Грей пакетированный чай, делятся