Поделитесь рецептом:

Тонкацу из свинины с арбузно-томатным салатом

Разотрите свинину в супертонкие котлеты, чтобы получить лучшее соотношение корочки и мяса. Сделайте дополнительный бутерброд на следующий день.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте первые 4 ингредиента в большой миске. Взбейте оливковое масло, 1 столовую ложку горчицы и сок в небольшой миске. Заправкой приправить солью и перцем. Отложите салат и заправку в сторону.

Взбейте яйца и 1 столовую ложку горчицы в средней миске. Смешайте панко, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца на большой тарелке. Свинину слегка посолить и поперчить. Окуните в яичную смесь, затем в панко, прижимая, чтобы прилипло.

Работая в 2 приема, разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне и варите свинину до золотистого цвета, около 2 минут с каждой стороны, добавив 1 столовую ложку растительного масла после переворачивания. Обсушите на бумажных полотенцах.

Салат заправить заправкой, посолить и поперчить по вкусу. Подавайте свинину с салатом и дольками лимона для выжимания.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 стакана 1/2 " кубиков арбуза
• 2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
• 2 чашки (слегка упакованные) детской рукколы
• 1/4 чашки свежей петрушки листья
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки Дижонской горчицы, разделенной пополам
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока плюс
• 4 дольки лимона
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца плюс еще
• 2 больших яйца
• 2 стакана панко (японские панировочные сухари)
• 4 4 унций без костей центр-вырезать свиные отбивные, растирается до 1/8" толщиной
• 6 столовых ложек растительного масла, разделенного