Гоанская Красная Пряная Паста

Это пряная, уксусная паста из прекрасного региона Гоа. Он отлично сочетается с мясом, курицей и рыбой; я использовал его в нескольких рецептах, чтобы вы начали. Просто помните, когда вы готовите с ним, он весь сырой, поэтому его нужно хорошо приготовить, прежде чем использовать.

Смешайте все ингредиенты вместе, чтобы получилась тонкая паста. Хранить в стерилизованной банке в холодильнике в течение 1 недели.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 больших, мягких, свежих красных перца чили, очищенных от семян
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 1/2 чайной ложки семян кориандра
• 3 зубчика
• 6 горошин черного перца
• 3/4 чайной ложки молотой куркумы
• 9 больших зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
• 1/2-дюймовый ломтик свежего имбиря, очищенный от кожуры
• 1 1/2-дюймовый кусочек корицы
• 1 чайная ложка тамариндовой пасты
• 3/4 чайной ложки сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/3 стакана белого винного уксуса