Креветки на гриле с горчицей из папайи

Простые жареные креветки в сочетании с горчицей из папайи становятся чудесными. Сказочный соус для окунания, который сочетает в себе горчичный порошок для тепла и дижонскую горчицу для сложности, также великолепен над тунцом, крабом или гребешками. Я тоже люблю хот-доги.

1. Запустите угольный или газовый гриль или бройлер; убедитесь, что огонь очень горячий, и отрегулируйте стойку так, чтобы она была как можно ближе к источнику тепла.

2. Тем временем приготовьте горчицу из папайи. Взбейте вместе горчицу и уксус в маленькой миске, пока горчичный порошок не растворится;дайте постоять, пока вы продолжаете.

Положите мед в небольшую тяжелую кастрюлю на среднем огне. Варить, постоянно помешивая резиновой лопаточкой, пока мед не начнет пузыриться, загустеет и слегка потемнеет, около 7 минут.

3. убавьте огонь до среднего и добавьте папайю. Варить, периодически помешивая, пока вода из папайи не испарится и смесь не станет кашицеобразной, около 15 минут.

Снимите с огня и сразу же добавьте горчичную смесь. Приправьте по вкусу солью и соком лайма и отложите в сторону.

4. Смажьте креветки маслом, затем посыпьте солью и кайенским перцем. Жарить на гриле 2-3 минуты с каждой стороны, поворачивая один раз. Подавайте креветки, украшенные кинзой, с горчицей папайи и дольками лайма сбоку.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки горчичного порошка, предпочтительно Колеман
• 1/4 стакана дижонской горчицы
• 2 столовые ложки Уксус рисовый или сливовый уксус
• 1/2 стакана меда, плюс еще по мере необходимости
• 1 1/2 фунта папайи, очищенной, посеянной и нарезанной на 1/2-дюймовые куски
• Соль
• 2 столовые ложки свежего сока лайма или по вкусу
• 24 большие креветки, очищенные и очищенные от кожуры
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще по мере необходимости
• Кайенский перец
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы
• Дольки лайма для сервировки