Поделитесь рецептом:

Куриные сэндвичи с Чили, сыром и салатом Ромен

Высушенный гуахильо Чили и Нью-Мексико можно найти в некоторых супермаркетах, а также в специализированных продовольственных магазинах и на латиноамериканских рынках.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Положите Чили гуахильо в среднюю кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы щедро накрыть крышкой, и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне до мягкости, около 15 минут. Слейте воду; зарезервируйте жидкость для приготовления пищи. Поместите Чили в кухонный комбайн, добавьте 1/4 стакана зарезервированной кулинарной жидкости и 4 столовые ложки масла и пюре до однородной массы. Переложите соус чили в миску, посолите и поперчите.

Зарезервируйте 6 столовых ложек чили-соуса для бутербродов. Смажьте оставшимся соусом всю курицу, посыпьте солью и перцем. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и готовьте до готовности, 6-7 минут с каждой стороны. Дайте курице отдохнуть 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками поперек.

Смешайте листья салата, лук и халапе в средней миске; добавьте 1/4 стакана зарезервированного сока халапе в капусту и перемешайте. Намажьте оставшийся чили-соус на нарезанные бока хлеба. Сверху нижние половинки с курицей, потом сыр, потом немного капусты. Накройте сверху половинками хлеба и подавайте вместе с оставшейся капустой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 4 больших сушеных чили гуахильо или сушеных чили Нью-Мексико, стебельчатые, посеянные
• 5 столовых ложек оливкового масла, разделенного
• 4 половинки куриной грудки без кожи и костей
• 3 чашки тонко нарезанных Романовых сердечек
• 1 чашка тонко нарезанного красного лука
• 1 7-унция может нарезанные маринованные халапеньо (халапеньо ванной escabèche), слить 1/4 чашки сока защищены
• 4 кусочка французского багета длиной от 6 до 7 дюймов, разрезанные пополам горизонтально, поджаренные
• 8 унций сыра Котия или фета, нарезанного ломтиками