Поделитесь рецептом:

Мидии и картофель фри с горчичным майонезом

Хотя на атлантическом побережье Франции ничто не заменит миску мидий, вы будете удивлены тем, как легко воссоздать это соленое, ароматное блюдо дома.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Приготовьте картофель фри в соответствии с инструкциями на упаковке и при необходимости держите его в тепле в духовке.

Тем временем лук нарежьте очень тонкими ломтиками с помощью ломтерезки, затем варите с чесноком и щепоткой соли в сливочном масле в широкой тяжелой средней кастрюле на среднем огне, накрытой крышкой, периодически помешивая, до бледно-золотистого цвета.

Пока лук варится, взбейте вместе горчицу и воду до однородной массы, затем добавьте майонез и 1/4 чайной ложки перца.

Добавьте вино к луку и быстро тушите, накрыв крышкой, периодически помешивая, пока лук не станет почти мягким, около 5 минут. Добавьте мидии и готовьте, накрыв крышкой, периодически помешивая, пока мидии не раскроются настежь, 4-6 минут, часто проверяя через 4 минуты и перенося приготовленное в миску. (Выбросьте все оставшиеся нераспечатанными мидии.) Добавьте петрушку в кулинарную жидкость и посолите. Полейте мидии жидкостью, затем подавайте с картофелем фри и горчичным майонезом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 упаковка замороженного картофеля фри (от 15 до 16 унций)
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 чайные ложки сухой горчицы
• 2 чайные ложки воды
• 1/2 стакана майонеза
• 1 стакан сухого белого вина
• 2 фунта культивированных мидий, промытых
• 2 столовые ложки мелко нарезанной листовой петрушки