Жареные Брокколи По-Вьетнамски

Подавайте Это классическое и сытное жаркое с коричневым рисом.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой тяжелой сковороде на сильном огне. Добавить брокколи, обжарить 1 минуту. Добавьте 1/4 стакана воды; варите, переворачивая щипцами, пока брокколи не станет хрустяще-нежным, около 5 минут. Переложить в миску и отставить в сторону.

Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в ту же сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавить лук, обжарить до мягкости и начала коричневеть, около 4 минут. Добавьте чили и чеснок, перемешайте 30 секунд. Добавьте оставшуюся 1/4 стакана воды, рыбный соус, сахар и перец. Верните брокколи на сковороду и готовьте, периодически помешивая, до полного прогрева. Приправить солью и перцем.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 4 столовые ложки виноградного или кукурузного масла, разделенные
• 1 1/2 фунта брокколини, Нижний 1 дюйм стеблей обрезан
• 1/2 стакана воды, разделенной
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 небольших сушеных красных перца чили (например, chiles de árbol), посеянных, нарезанных
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки рыбного соуса (например, nam pla или nuoc nam)
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца