Шашлык из морского гребешка с перцем и кориандром с салатом из эстрагона

Сочные гребешки богаты селеном, минералом, который защищает клетки организма от болезнетворных повреждений.

Покройте гриль кулинарным спреем; нагрейте на сильном огне. Взбейте сок, масло и 1/2 чайной ложки соли в миске; отложите в сторону. Смешайте листья салата, мандарины, огурец и эстрагон в другой миске, отложите в сторону. Смешайте муку, кориандр и перец горошком на фольге. Посыпьте гребешки оставшейся 1/2 чайной ложки соли, обмакните в яичный белок. Вдавите гребешки в смесь перца, наденьте вдоль на шампуры. Жарьте гребешки, периодически переворачивая, пока они не станут прозрачными, около 7 минут. Снять с шампуров. Посыпьте салат зеленью с заправкой и разложите на 4 тарелки; сверху выложите гребешки.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• Спрей для приготовления растительного масла
• 2 столовые ложки апельсинового сока
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка соли
• Глава 1 Бостон (или заглушка) салата, порезанный
• 2 мандарина, нарезанные ломтиками
• 1 огурец, очищенный и тонко нарезанный
• 1/4 стакана нарезанного свежего эстрагона
• 2 ст. л. муки
• 2 столовые ложки измельченных семян кориандра
• 1 столовая ложка крупно измельченного черного перца
• 1 1/2 фунта морских гребешков
• 1 яичный белок