Поделитесь рецептом:

Креольские Крабовые Бургеры

Любители еды на побережье Америки давно знают, что из крабовых лепешек получаются замечательные бутерброды. Здесь нежные кусочки сладкого краба приправляют (на манер традиционных луизианских жареных крабов) и слегка обвязывают яйцом и хлебными крошками, а затем обжаривают до тех пор, пока пирожки не приобретут золотистую корочку. Тонкий слой острого соуса тартар и хрустящие листья салата-вот и все, что им нужно.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте крабовое мясо, майонез, зеленый лук, яйцо, вустерский соус, горчицу, кайенский перец, 1/4 чайной ложки соли и 3/4 стакана панировочных сухарей в миске. Сформируйте 4 (толщиной 1 дюйм) пирожка (3 1/2 дюйма в диаметре; пирожки будут мягкими, но затвердеют при жарке). Разложите оставшуюся чашку хлебных крошек на тарелке, затем обваляйте пирожки в крошках, сбивая лишнее, и переложите на блюдо.

Нагрейте масло в 12-дюймовой тяжелой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать, затем обжарьте котлеты, перевернув один раз, до золотистого цвета, в общей сложности 5-6 минут. Переложить на бумажные полотенца для слива.

Соберите гамбургеры с булочками и аккомпанементами.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 фунт кускового мяса крабов, взял за
• 1/4 стакана майонеза
• 3 тонко нарезанных лука-шалота
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 3/4 чайной ложки сухой горчицы
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1 3/4 стакана мелких сухих хлебных крошек, разделенных пополам
• 3/4 стакана растительного масла
• 4 булочки кайзера или булочки для гамбургеров, разделенные и поджаренные