Тунец сувлаки гироскоп со свеклой тахини и салатом из петрушки
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Свежая, простая и спонтанная, современная Австралийская кухня наполняет своим собственным кипением несколько различных кухонь. От австралийского писателя поваренной книги Джилл Дюплеикс приходит эта модная версия рыбного гироскопа. Сочная, землистая свекла и петрушка придают великолепный вкус этому божественному бутерброду. Вы найдете еще много рецептов Mod Oz в майском номере журнала Приятного Аппетита.
Разогрейте духовку до 400°F. Положите свеклу на лист фольги. Сбрызните свеклу оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и плотно закройте фольгой. Жарьте свеклу до готовности, около 50 минут. Остудить и очистить свеклу. Сделать опережение можно на 1 день вперед. Накрыть крышкой и охладить.
Свеклу нарезать кубиками по 1/4 дюйма. Взбейте йогурт, 2 столовые ложки лимонного сока, тахини и 2 столовые ложки воды в средней миске. Добавьте свеклу и сложите, чтобы покрыть. Приправить солью и перцем. Сделать опережение можно на 2 часа вперед. Дайте постоять при комнатной температуре.
Положите огурец, петрушку, зеленый лук, 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима и оставшиеся 2 столовые ложки лимонного сока в среднюю миску. Приправить солью и перцем.
Разогрейте барбекю (на среднем огне). Разделите кубики тунца на 6 металлических шпажек. Смажьте тунца оливковым маслом. Посыпать солью и перцем, затем орегано. Жарьте тунца на гриле до тех пор, пока он не обуглится со всех сторон, но все еще будет розовым в центре, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Поджарьте лаваш на гриле, пока он не прогреется и не обуглится, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Положите по 1 лавашу на каждую из 6 тарелок. Ложка салата из петрушки поверх лаваша. Положите по 1 шпажке тунца поверх каждого. Ложка свекольного тахини. Украсьте кольцами лука и дольками лимона и подавайте к столу.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 2 средние красные свеклы (около 2 до 2 1/2 дюйма в диаметре), обрезанные, очищенные
- Оливковое масло для обрызгивания и чистки зубов
