Часовая Паэлья Из Креветок

Для еще более легкого приготовления купите уже нарезанный лук и болгарский перец; они доступны во многих супермаркетах.

Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте копченую ветчину, лук и болгарский перец и обжарьте до золотистого цвета около 8 минут. Добавьте шафран и паприку, затем 3 стакана бульона и рис. Доводить до кипения. Посыпать солью и перцем. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет почти мягким, около 15 минут. Положите креветки в рис, сверху положите оливки и сбрызните 1/4 стакана (или больше) бульона для увлажнения. Накройте крышкой и готовьте, пока креветки не станут непрозрачными в центре, около 6 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 8 унций 1/2-дюймовых кубиков копченой ветчины (около 1 3/4 стакана)
• 2 стакана нарезанного лука
• 1 чашка нарезанного красного болгарского перца
• 1/4 чайной ложки (щедро) шафрановых нитей, раскрошенных
• 1/4 чайной ложки горячей испанской паприки или горячей венгерской паприки
• 3 1/4 стакана (или более) куриного бульона с низким содержанием соли, разделенного
• 1 1/2 стакана риса арборио или белого риса среднего зерна
• 1 фунт сырых очищенных от кожуры больших креветок
• 1/2 стакана Пименто-фаршированных зеленых оливок, разрезанных пополам