Креветки С Пятью Специями

Джозеф Гомес, шеф-повар Bombay Talkie в Нью-Йорке, посыпает это блюдо классическими индийскими приправами.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, около 3 минут. Имбирь и чеснок измельчить в пасту, добавить в кастрюлю вместе с оставшимися специями и помидорами, тушить 5 минут. В отдельной сковороде обжарьте креветки 30 секунд. Добавьте соус и непрерывно помешивайте на сильном огне 2-3 минуты, пока большая часть жидкости не испарится. Подавать с рисом. Украсить кориандром.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 1-дюймовый кусочек имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1/8 чайной ложки порошка чили
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 2 средних помидора, протертых
• 1 фунт крупных креветок, очищенных и очищенных от скорлупы
• 2 1/2 стакана вареного риса
• Веточки кориандра