Поделитесь рецептом:

Чесночно-Горчичный Шашлык Из Говядины На Гриле

Примечание редактора: Этот рецепт изначально был частью меню Бобби Флэя для барбекю на заднем дворе. За полное меню и советы Флэя по организации вечеринки, кликните сюда.

Горчица-одна из моих любимых приправ. Мне нравится использовать его для заправок, соусов и, в данном случае, для глазури. Обязательно оставьте шампуры на гриле достаточно долго, чтобы говядина стала красивой и хрустящей с обеих сторон. Это означает, что вы должны быть терпеливы и помнить: не поворачивайте их часто.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте все ингредиенты в небольшой миске, накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре не менее 30 минут и до 4 часов перед использованием.

Для жареных говяжьих шашлыков:

1. Нагрейте гриль до высокой температуры.

2. Разрежьте вырезку вдоль пополам, затем снова разрежьте половинки вдоль пополам. Нарежьте поперек, чтобы получились 24 равные части. Насадите по 2 куска говядины на каждый шампур, держа их вместе на одном конце шампура. (Это сделает жареный шампур легче держать и есть.) Поместите шампуры в форму для запекания или на противень, залейте мясо половиной глазури и поверните, чтобы покрыть.

3. обжарьте мясо на гриле, перевернув один раз и смазав оставшейся глазурью, в течение 4-6 минут до золотисто-коричневого цвета, слегка обуглившись и приготовив до средней прожарки. Переложите шампуры на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут.

4. Положите шампуры на блюдо и подавайте горячими или комнатной температуры.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана цельнозерновой горчицы
• 2 столовые ложки Дижонской горчицы
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка мелко нарезанных свежих листьев розмарина
• 2 чайные ложки испанской паприки
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца