Лосось на гриле с папайей-мятной сальсой

Вкусный рецепт от eat-right doc

Конечно, в этом блюде много жира, но это здоровый вид омега-3, который содержится в лососе, говорит ведущий исследователь здоровья Уолтер Уиллетт, доктор медицины., Ешьте, пейте и будьте здоровы: Гарвардское медицинское руководство по здоровому питанию (Источник Simon &Schuster).

Для сальсы смешайте все ингредиенты, кроме лосося, в небольшой миске. Накройте крышкой и охладите не менее 30 минут. Слегка покройте гриль или сковороду для бройлеров кулинарным спреем. Посыпать рыбу с обеих сторон солью и перцем. Рыбу жарить на гриле или жарить 5 минут с каждой стороны или до готовности. Сверху каждый стейк залейте 1/4 стакана сальсы и при желании подавайте с кускусом из цельной пшеницы.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 стакана очищенной и нарезанной папайи
• 1/4 стакана нарезанного желтого болгарского перца
• 1/4 стакана тонко нарезанного зеленого лука
• 1 ст. л. измельченной петрушкой
• 1 столовая ложка измельченной свежей мяты
• 1 столовая ложка рисового вина или белого уксуса
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка посеянного и измельченного перца халапеньо
• Спрей для приготовления пищи на растительном масле
• 4 стейка лосося (по 5 унций каждый) или филе толщиной от 1 до 1 1/4 дюйма