Песто Из Кабачков

Вкусный с crudités, этот соус также довольно хорош в качестве топпера для курицы или рыбы.

Смешайте базилик, грецкие орехи и чеснок в комбайне до мелкого измельчения. Добавить цуккини, пармезаном и жадность лук; процесс, пока не крупно нарезанный. Добавить масло. Используя повороты вкл/выкл, обрабатывайте смесь до тех пор, пока она не будет мелко нарезана. Приправьте песто по вкусу солью и перцем. Переложить в миску. (Можно подготовить на 2 дня вперед. Прижмите пластиковую пленку к поверхности песто и поставьте в холодильник.) Подавать с ассорти из сырых овощей.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 чашка (упакованная) свежих листьев базилика
• 1/4 стакана грецких орехов (1 унция), поджаренных
• 2 зубчика чеснока
• 3 небольших кабачка (около 9 унций), обрезанных, нарезанных на 1/2-дюймовые кусочки
• 1/2 стакана (упакованного) свежего тертого сыра Пармезан
• 1 зеленый лук, мелко нарезанный
• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла
• Ассорти из сырых овощей