Суп из лука-порея и Стилтона с портвейном

Можно приготовить за 45 минут или меньше.

В большой кастрюле готовьте лук-порей, сельдерей и морковь с лавровым листом и тимьяном в масле на умеренном огне, помешивая, в течение 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте очищенный и нарезанный тонкими ломтиками картофель, а также бульон и тушите смесь под крышкой в ​​течение 15 минут или пока картофель не станет очень мягким. Выбросьте лавровый лист и порциями измельчите суп в пюре. Перелейте пюре в очищенную сковороду и перемешайте пополам. Нагрейте суп на слабом огне, добавьте стилтон, взбивая, пока сыр не расплавится и суп не станет однородным, затем добавьте портвейн, соль и перец по вкусу. (Не позволяйте супу закипеть.) Подавайте суп с чесноком.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 стакан мелко нарезанной белой и бледно-зеленой части лука-порея, хорошо промытой и слитой
• 1 большой зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана мелко нарезанной моркови
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, раскрошенного
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 красновато-коричневых печеных картофелины (около 1 фунта)
• 3 стакана куриного бульона
• 1 чашка пополам
• 6 унций Стилтона, раскрошенного (около 1 1/2 стакана)
• 3 столовые ложки коричневого портвейна или по вкусу
• измельченный свежий зеленый лук для гарнира