Азиатский куриный салат с жареным арахисом

Используйте остатки курицы, если они у вас есть под рукой, или начните с жареной курицы. Обязательно возьмите нарезанный перец из салатного бара, когда будете на рынке. Хрустящие кунжутные хлебные палочки-это все, что вам нужно для завершения трапезы, за исключением, конечно, десерта, которым могут быть кусочки ананаса, посыпанные кокосом и обжаренные.

Смешайте заправку, кинзу и имбирь в небольшой миске. Бросьте шпинат, перец, курицу и орехи в большую миску с достаточным количеством заправочной смеси, чтобы покрыть. Приправьте по вкусу солью и перцем. Разделите салат на 4 тарелки. Сверху положить манго и подавать.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3/4 стакана бутилированной заправки в азиатском стиле
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки нарезанного свежего имбиря
• 1 6 унций пакет листьев молодого шпината
• 2 чашки смешанных нарезанных красных, желтых и зеленых болгарских перцев
• 1 2-2 1/2-фунтовая жареная курица, мясо разорвано на кусочки размером с укус (около 4 чашек)
• 1/2 стакана мед-арахис жареный
• 1 манго, очищенное от кожуры, без косточек, нарезанное ломтиками