Поделитесь рецептом:

10-минутные креветки с зеленой фасолью и сливочным соусом из лимона и укропа

Мы называем это обедом для пикника, так как все можно есть руками. Его легко упаковать и взять с собой в парк, если вы хотите, но он также отлично работает на семейном столе.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Поставьте корзину для пароварки в большую кастрюлю, наполненную примерно 1/2" подсоленной водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Положите фасоль в корзину, накройте крышкой и варите на пару до готовности, около 3 минут. Осторожно вытащите вставку пароварки из кастрюли. Переложите фасоль в большой дуршлаг и прогоните под холодной водой, затем переложите на тарелку.

Верните корзину пароварки в кастрюлю. Приправьте креветки 1/4 ч. л. соли, затем положите в корзину пароварки. Накройте креветки крышкой и варите на пару до розового цвета и непрозрачности, около 3 минут. Переложите креветки на дуршлаг и прогоните под холодной водой до тех пор, пока они не остынут на ощупь.

Тем временем взбейте йогурт, майонез, лимонный сок, укроп, горчицу, перец и 1/2 чайной ложки соли в средней миске.

Разделите креветки, фасоль, листья романа и ломтики авокадо между тарелками. Подавайте с дольками лимона для выжимания, если используете. Разделите майонезную смесь между небольшими мисками и подавайте вместе.

Вперед

Зеленую фасоль и креветки можно приготовить на пару, а соус можно приготовить на 1 день вперед. Охладите в отдельных герметичных контейнерах.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• Кошерная соль
• 1 фунт нарезанной зеленой фасоли, предпочтительно фасоли Вертс
• 1 1/2 фунта крупных креветок, предпочтительно диких, очищенных, очищенных от кожуры
• 1/2 стакана греческого йогурта
• 1/2 стакана майонеза
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа (по желанию)
• 2 чайные ложки Дижонской горчицы
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 фунта листьев сердца Ромэна
• 1 авокадо, без косточек, очищенный, разрезанный на 12 клиньев
• Дольки лимона (для сервировки; по желанию)