Поделитесь рецептом:

Куриный овощной суп с имбирем

Сытный суп с очень низким содержанием жира.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Доведите куриный бульон до кипения в большой тяжелой кастрюле или голландской духовке на сильном огне. Добавьте картофель, батат, лук, морковь, брокколи, сельдерей и имбирь и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите суп, пока все овощи не станут мягкими, около 30 минут.

Суп-пюре порциями взбивайте в блендере только до коренастой консистенции. Верните суп в кастрюлю. Добавьте кукурузу и вареную курицу и тушите, пока кукуруза не станет мягкой, около 5 минут. Приправьте суп по вкусу солью и перцем. (Можно подготовить на 1 день вперед. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Перед подачей суп разогреть на слабом огне.)

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью петрушки и подавайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 6 стаканов консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 1 большой красновато-коричневый картофель, очищенный, нарезать 1-дюймовые части
• 1 большой батат (сладкий картофель с красной кожицей), очищенный, нарезанный кусочками по 1 дюйму
• 1 крупная луковица, крупно нарезанная
• 2 большие моркови, очищенные, нарезанные кубиками
• 2 стакана соцветий брокколи (примерно с 1 большого стебля)
• 1 большой стебель сельдерея с мелко нарезанными листьями
• 1 столовая ложка нарезанного очищенного свежего имбиря