Ригатони с горячей колбасой и укропом
Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.Можно приготовить за 45 минут или меньше.
В тяжелой неглубокой сковороде готовьте колбасу на умеренном огне, помешивая и разбивая все комочки, пока она не пропарится, и переложите ее шумовкой на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Добавьте масло в сковороду и готовьте в нем лук и чеснок на умеренно слабом огне, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте болгарский перец и фенхель и готовьте смесь на умеренном огне, периодически помешивая, в течение 5 минут или пока болгарский перец и фенхель не станут мягкими. Добавьте вино и бульон, доведите жидкость до кипения и тушите смесь под крышкой в течение 5 минут. Добавьте сливки и кипятите смесь, пока она не загустеет и не уменьшится примерно на треть. В чайнике с кипящей подсоленной водой варить ригатони до состояния аль денте и хорошо слить. Вмешайте в фенхель петрушку, колбасу, соль и перец по вкусу, затем в миске перемешайте соус с ригатони и пармезаном.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1/2 фунта горячей итальянской колбасы, оболочки выброшены
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 стакана мелко нарезанного лука
- 1 большой чеснок, измельченный
- 1 большой красный болгарский перец, мелко нарезанный (около 1 стакана)
- 1 луковица фенхеля, нарезанная тонкими ломтиками (около 2 стаканов)
- 1/3 стакана сухого белого вина
- 1/2 стакана куриного бульона
- Тяжелых 1/4 стакана жирных сливок
- 1/2 фунта ригатони или другой трубчатой пасты
- 1/4 стакана измельченных свежих листьев петрушки
- свежий тертый пармезан по вкусу