Поделитесь рецептом:

Салат из жареной кукурузы и креветок

Можно приготовить за 45 минут или меньше.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смажьте кукурузу небольшим количеством дополнительного масла и жарьте ее на решетке, установленной примерно на 6 дюймов над раскаленными углями, поворачивая ее в течение 15 минут или пока она не станет золотисто-коричневой. Дайте кукурузе остыть, пока она не станет пригодной для обработки. Работая над миской, зубчатым ножом срезают ядра с початков и тыльной стороной ножа соскребают мякоть с початков. Смажьте креветки дополнительным маслом, обжарьте их на решетке, переворачивая, в течение 6-8 минут или до готовности, и переложите в миску. Добавьте лук, халапеньо и кориандр

В небольшой миске взбейте вместе лимонный сок, уксус, соль и перец по вкусу, добавьте оставшиеся 1/3 стакана масла в струйке, взбивая, и взбивайте заправку до тех пор, пока она не станет эмульгированной. Залейте заправкой кукурузную смесь и хорошо перемешайте салат. Разделите кресс-салат на 6 тарелок и выложите сверху салат.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 6 початков кукурузы
• 1/3 стакана оливкового масла плюс дополнительное для чистки кукурузы и креветок
• 1 фунт средних креветок (около 25), очищенных и очищенных от скорлупы
• 1 красная луковица, мелко нарезанная
• 1 большой свежий халапеньо Чили с семенами, измельченный (наденьте резиновые перчатки)
• 1/3 стакана свободно упакованного свежего кориандра, мелко нарезанного
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 2 пучка кресс-салата, хорошо промытые, высушенные и отброшенные грубые стебли