Поделитесь рецептом:

Средиземноморский салат из пасты с оливками и каперсами

Мэри Демут из Роулетта, штат Техас, пишет: "Поскольку мой муж учится в аспирантуре, мы смогли познакомиться с людьми со всего мира. Это был отличный опыт для наших троих детей — и шанс для меня пополнить свою коллекцию рецептов. К нам часто приходят на ужин другие студенты, так что я всегда учу новые блюда. В следующем году наша семья переедет в Южную Францию, и мы очень рады, что у нас там будет еда. Мы надеемся завести много новых друзей, которые поделятся своими провансальскими фирменными блюдами."

Этот гарнир-идеальный вклад в любой пикник с потлаком. Бросьте в банку дренированного тунца для более плотного салата.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Взбейте оливковое масло, томатную пасту, уксус и чеснок в небольшой миске. Заправкой приправить солью и перцем.

Смешайте помидоры, укроп, базилик, лук, оливки и каперсы в большой миске. Посыпать солью и перцем. Дайте томатной смеси постоять не менее 30 минут и до 2 часов, периодически встряхивая.

Варите Пенне в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до мягкости, но все еще твердой для укуса, периодически помешивая. Слейте воду с макарон, промойте холодной водой и снова слейте. Переложите макароны в большую миску. Залейте заправкой и перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте томатную смесь и перемешайте.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 3 стакана нарезанных кубиками помидоров сливы
• 2 стакана нарезанного свежего фенхеля (около 1 средней луковицы)
• 1 чашка нарезанного свежего базилика
• 6 зеленых луковиц, мелко нарезанных
• 1/2 стакана нарезанных оливок каламата без косточек
• 1/4 чашки осушенных каперсов