Поделитесь рецептом:

Суп Из Зеленого Лука С Луком-Шалотом

Можно приготовить за 45 минут или меньше.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

В кастрюле варить кабачки, лук-шалот и чеснок в масле и сливочном масле на умеренно слабом огне, периодически помешивая, пока лук-шалот не станет мягким, около 5 минут. Добавьте зеленый лук и все, кроме 2 столовых ложек зеленого лука, и готовьте, помешивая, пока зеленый лук не станет мягким, около 2 минут. Добавьте бульон и воду и варите на медленном огне 2 минуты.

В блендере смешайте пюре (соблюдайте осторожность при смешивании горячих жидкостей). Вылейте суп через мелкое сито в очищенную кастрюлю, сильно надавливая на твердые частицы и отбрасывая их. Нагрейте суп на умеренном огне, помешивая, до готовности и приправьте солью и перцем. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки зеленого лука.

Подавайте суп с пармезаном.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана крупно нарезанных кабачков
• 1/3 стакана нарезанного лука-шалота (около 2)
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки несоленого сливочного масла
• 1 чашка нарезанного зеленого лука (около 1 пучка)
• 1/2 стакана нарезанного свежего зеленого лука
• 2 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана воды