Жареная рыба с травяным соусом по-мароккански

Можно приготовить за 45 минут или меньше.

В кухонном комбайне или блендере смешайте кориандр, петрушку, чеснок, лимонный сок, паприку, тмин, кайенский перец, 3 столовые ложки масла, соль и перец по вкусу. В сковороде нагрейте 1 дюйм дополнительного масла до 375°F. на термометре с глубоким жиром окуните рыбу в муку, стряхнув излишки, и в масле обжарьте ее, перевернув один раз, по 1-1/2-2 минуты с каждой стороны или до готовности. Переложите рыбу на бумажные полотенца, чтобы слить воду, разделите ее между 2 тарелками и полейте соусом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/4 стакана крупно нарезанного свежего кориандра
• 1/4 стакана крупно нарезанных свежих листьев петрушки
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/8 чайной ложки кайенского перца или по вкусу
• 3 столовые ложки растительного масла плюс дополнительно для жарки рыбы
• 1 фунт филе белой рыбы без кожи с твердой мякотью, например трески или палтуса, разрезать на 4 равные части
• универсальная мука, приправленная солью и перцем для выемки рыбы