Поделитесь рецептом:

Коктейль из креветок, помидоров и оливок

Мария А. Альварадо-Гомес из Эри, штат Пенсильвания, пишет: "Я приехал в Соединенные Штаты в качестве студента по обмену, проведя первые 18 лет своей жизни В Мериде, Юкатан. На школьных каникулах я отправлялась домой и готовила вместе с мамой и сестрами, чтобы не потерять хватку. Моя мать была искусной кухаркой,и мне повезло, что я учился у нее. Ее еда была настолько популярна в нашем районе, что она продавала порции нашей ежедневной еды другим семьям. С девятью упитанными детьми она сказала, что мы-ее лучшая реклама.

-Я до сих пор очень горжусь едой своей Родины. Юкатекская кухня известна своим влиянием Майя, и основные ингредиенты, которые мы используем — Лаймы, специи, авокадо, помидоры, перец — создают прекрасные ароматы. Теперь, когда молотые специи легко доступны, а овощи можно быстро нарезать в кухонном комбайне, готовить традиционные мексиканские блюда стало проще, чем когда-либо."

Свежий и живой, как приготовленный севиче.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавить креветки, посыпать солью и перцем. Обжарьте креветки до тех пор, пока они не станут непрозрачными в центре, около 3 минут. Переложите креветки в большую миску. Добавьте сок лайма и цедру лайма в сковороду. Деревянной ложкой соскребите все подрумяненные кусочки. Вылейте известковую смесь на креветки в миске. Добавьте лук, чили, чеснок и оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в смесь креветок; перемешайте. Пусть креветки маринуются 30 минут. Добавьте помидоры, оливки и кинзу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час и до 2 часов.

Разделите коктейльную смесь между бокалами для мартини, украсьте дольками лайма.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 1/2 фунта сырых средних креветок, очищенных, очищенных от кожуры
• 3/4 стакана свежего сока лайма
• 1 чайная ложка тертой цедры лайма
• 1 1/2 стакана нарезанного белого лука
• 1 Серрано чили, мелко нарезанный с семенами
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 чашка нарезанных помидоров
• 1/2 чашки осушенных петрушкой фаршированные зеленые оливки
• 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы