Поделитесь рецептом:

Сальса де Морита

В отличие от обычной столовой сальсы, сальса де Морита больше похожа на пасту, которую можно использовать в качестве спреда для семитас и других сэндвичей. Сочетание темного, среднетеплого Чили и пилончилло придает этой сальсе вкус, напоминающий пряно-сладкий соус барбекю.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме масла, с 4 стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите до кипения; накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться на слабом огне, периодически помешивая, в течение 2 часов.

Переложите смесь в блендер и взбейте до однородной массы. При работающем двигателе блендера медленно добавьте оливковое масло, смешивая до полного включения. Попробуйте и добавьте больше соли по мере необходимости.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 стакана сушеного перца Морита
• 1/4 стакана белого уксуса
• 1 столовую ложку молотого piloncillo или коричневый сахар
• 1/4 белой луковицы, крупно нарезанной
• 2 целых зубчика гвоздики
• 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли, плюс еще по мере необходимости
• 3/4 чайной ложки сушеного орегано
• 3/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1 стакан оливкового масла