Поделитесь рецептом:

Салат из жареного арбуза с лаймовой манго заправкой и гренками из кукурузного хлеба

Если вы никогда не жарили арбуз летом, то вас ждет настоящее удовольствие. Жарка на гриле карамелизирует сладость фруктов, а голец дает лишь намек на дымный привкус. Древесный аромат гриля будет проникать через арбуз, но он не будет таким подавляющим, как обугленные помидоры или обугленные овощи. Просто убедитесь, что вы нарезали арбуз достаточно толстыми ломтиками, чтобы он не развалился, когда вы поворачиваете его на гриле.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Положите все ингредиенты, кроме масла, в блендер. Смешайте на высоком уровне. После того как ингредиенты смешаны, медленно добавьте масло и продолжайте смешивать, пока смесь не загустеет и не эмульгируется. (Делает 1 чашку.)

Для салата:

Нагрейте сковороду для гриля на среднем огне. Сбрызните ломтики арбуза достаточным количеством масла, чтобы тонко покрыть их, и положите на горячий гриль.

Обжарьте каждую сторону ломтиков арбуза примерно на 2 минуты, пока они не обуглятся. Переложить на тарелку и посолить.

Снимите кожуру и нарежьте жареный арбуз крупными кубиками.

Разогрейте духовку до 350°F. Смешайте тыквенные семечки с кайенским перцем, сахаром и 2 чайными ложками масла и выложите на небольшой противень. Жарьте от 6 до 10 минут, до золотистого цвета.

Смажьте кубики кукурузного хлеба растопленным сливочным маслом и выложите в один слой на противень. Поставить в духовку вместе с тыквенными семечками и запекать 10 минут, перевернув наполовину гибкой лопаточкой. Выньте из духовки, когда гренки поджарятся и станут золотистыми.

Бросьте арбуз, шисо, финики и Чили в миску с ¼ стакана лайм-манго заправки (оставшуюся заправку оставьте для другого использования). Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем. Добавьте гренки из кукурузного хлеба и очень осторожно перемешайте, не ломая гренки. Выложите салат на большое блюдо и украсьте тыквенными семечками и сыром.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• ½ Стакана крупно нарезанного спелого манго
• ¼ Стакана свежего сока лайма
• ¼ Стакана сухого саке
• 2 столовые ложки шампанского уксуса
• 1 чайная ложка измельченного раздал высоты птичьего полета Чили
• ½ Чайной ложки кошерной соли
• ¼ Стакана рапсового масла