Охлажденный Морковный Суп С Карри

Можно приготовить за 45 минут или меньше.

В кастрюле варить лук в масле на умеренно слабом огне, помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте морковь, порошок карри и чатни и готовьте смесь, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте бульон, воду, соль и перец по вкусу и тушите смесь под крышкой в ​​течение 15 минут или пока морковь не станет очень мягкой. В блендере измельчайте смесь порциями с кубиками льда, лимонным соком и солью по вкусу в течение 1 минуты или пока она не станет однородной, переложив суп по мере пюрирования в металлическую миску, установленную в большую миску со льдом и холодная вода. Охладите суп, периодически помешивая, в течение 10 минут или пока он не остынет, разделите его между 2 охлажденными мисками и посыпьте кориандром и арахисом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 маленькая луковица, нарезанная ломтиками
• 1 столовая ложка растительного масла
• 4 моркови (около 3/4 фунта), очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1 столовая ложка чатни майора Грея, мелко нарезанного
• 1 стакан куриного бульона
• 1 стакан воды
• 1 чашка кубиков льда
• 1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока или по вкусу
• 1 столовая ложка измельченного свежего кориандра
• 1 столовая ложка измельченного арахиса