Поделитесь рецептом:

Помидоры, Тушеные На Медленном Огне

Оставшееся масло для тушения очень ароматное. Вы можете бросить его с макаронами или использовать в повязках.

Этот рецепт является аккомпанементом к Рыбы и моллюсков Bourride .

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте духовку до 250°F.

Обжарьте лук и чеснок в 2 столовых ложках масла в 12-дюймовой тяжелой сковороде на умеренном огне, периодически помешивая, до мягкости, 5-7 минут. Снимите с огня и добавьте хлопья базилика и красного перца.

Смешайте помидоры с сахаром и солью в миске. Разложите помидоры, срезанными сторонами вниз, в жаровне или противне (13 на 9 дюймов). Ложкой выложите луковую смесь на помидоры и добавьте оставшееся 3/4 стакана оливкового масла, чтобы оно достигло половины помидоров. Тушите в середине духовки, осторожно помешивая в середине приготовления, пока помидоры не станут очень мягкими, но не развалятся, от 2 1/2 до 3 часов.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 средняя белая луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, раздавленные
• 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 9 свежих листьев базилика
• 1/8 чайной ложки сухих хлопьев острого красного перца
• 12 помидоров сливы (2 фунта), разрезанных вдоль пополам
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки кошерной соли