Рис с индийскими специями и чечевицей

"Я из Индии, - пишет Хема Кундарги из Купертино, штат Калифорния, - и я наслаждаюсь едой своей Родины. У моих детей все наоборот-они любят "американскую" еду. Но я не отказываюсь от попыток приготовить индийские блюда, которые понравятся всей семье. Этот рецепт радует всех."

Промыть чечевицу; слив. Поместите в небольшую миску. Промыть рис; слив. Поместите в другую небольшую миску. Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте корицу, гвоздику и тмин; соте около 2 минут. Добавьте чеснок и имбирь; соте около 30 секунд. Добавьте воду, соль, сахар и куркуму; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; добавить чечевицу и варить 8 минут. Увеличьте огонь до сильного. Добавить рис и варить 5 минут. Уменьшите высокую температуру; накройте крышкой и тушите до тех пор, пока чечевица и рис не станут мягкими и не впитают жидкость, примерно на 8 минут дольше. Снять с огня; дайте постоять покрытым 5 минут. Перелейте рис в большую миску. Удалите кусочки корицы и гвоздику. Смешайте кинзу и сок лайма.

Рис басмати можно купить на индийских рынках и в некоторых супермаркетах.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 стакан сушеной чечевицы
• 1 чашка риса басмати*
• 2 чайные ложки растительного масла
• 2 1-дюймовых кусочка палочки корицы
• 2 целых зубчика гвоздики
• 1 чайная ложка семян тмина
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 2 чайные ложки нарезанного свежего имбиря
• 4 1/3 стакана воды
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки свежего сока лайма