Поделитесь рецептом:

Салат из рукколы, укропа и пармезана

Активное время: 15 мин от начала до конца: 15 мин.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Удалите листья, стебли и жесткий внешний слой с фенхеля. Луковицу разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими, как бумага, ломтиками с помощью мандолины или другого ручного слайсера. Взбейте вместе бульон, лимонный сок, масло, сахар, соль и перец по вкусу в большой миске. Добавьте фенхель, рукколу и лук, затем перемешайте. Тонко побрить достаточно пармезана овощечисткой, чтобы отмерить 1/4 стакана.

Подавать салат, посыпав пармезаном.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 средняя луковица фенхеля (иногда называемая анисом)
• 2 столовые ложки куриного бульона
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/4 чайной ложки сахара
• 1/2 фунта рукколы, стебли удалены
• 1 маленькая красная луковица, крупно нарезанная
• 1 (2 унции) кусочек свежего пармезана