Поделитесь рецептом:

Пепероната на тостах из козьего сыра

Этот рецепт можно приготовить за 45 минут или меньше.

Эта пепероната также была бы восхитительна, если бы ее смешали с пастой и маленькими шариками моцареллы, называемыми боккончини, и в качестве приправы к бутербродам.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Разогрейте бройлер.

По диагонали отрежьте восемь ломтиков толщиной 1/4 дюйма от багета зубчатым ножом и разложите в один слой на противне. Смажьте верхушки ломтиков хлеба 1 столовой ложкой масла и посыпьте солью. Жарить хлеб примерно в 4 дюймах от огня, переворачивая один раз, до золотистого цвета, около 2 минут. Остудите тосты на решетке.

Разрежьте пополам зубчики чеснока и мелко нарежьте болгарский перец. Помидор посеять и мелко нарезать.

В небольшой тяжелой кастрюле обжарить чеснок в оставшихся 2 столовых ложках масла на умеренном огне, помешивая, до золотистого цвета. Откажитесь от чеснока. Добавьте болгарский перец, помидоры, лук-шалот и хлопья красного перца и готовьте, периодически помешивая, пока болгарский перец не станет мягким. Добавьте уксус и варите, помешивая, пока жидкость не испарится, около 5 минут. Переложите пеперонату в миску и охладите до комнатной температуры. Приправьте пеперонату солью и перцем.

Намажьте тосты козьим сыром. Сверху сыр посыпать пеперонатой и украсить базиликом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1 багет (желательно закваска)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный болгарский перец
• 1 слива помидор
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
• 1/4 чайной ложки сухих хлопьев острого красного перца
• 1 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса или по вкусу
• 2 унции мягкого мягкого козьего сыра, размягченного