Ароматный Желтый Рис

Этот рецепт можно приготовить за 45 минут или меньше.

Во всей Юго-Восточной Азии желтый цвет ассоциируется с богами, королевскими особами и праздниками, и любой праздник, скорее всего, будет иметь большое блюдо желтого риса, подобное этому, в центре стола.

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и помешивайте 3 минуты. Добавьте рис и следующие 5 ингредиентов, перемешайте 2 минуты. Добавьте бульон и листья лайма и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким, около 20 минут. Снять с огня. Дать постоять, накрыть крышкой, 5 минут. Откажитесь от палочки корицы и листьев лайма. Переложите рис в миску.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 столовые ложки арахисового масла
• 3 больших лука-шалота, мелко нарезанных
• 2 стакана жасминового риса или другого длиннозерного белого риса, промытых, слитых
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 палочка корицы
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 3 1/2 стакана консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
• 3 свежих или замороженных листа кафрского лайма