Лимонный рис с арахисом

Елумичампажа Садам

Рис промыть в нескольких сменах воды, пока вода не станет прозрачной, затем хорошо слить рис в сито. Доведите рис и 3 стакана воды до кипения в 3-литровой тяжелой кастрюле и варите, накрыв крышкой, на очень слабом огне, пока вода не впитается и рис не станет мягким, 20-25 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут. Аккуратно взбейте рис вилкой.

Нагрейте масло в глубокой 12-дюймовой тяжелой сковороде на умеренно сильном огне до горячего, но не дымящегося состояния, затем варите семена горчицы, помешивая, пока семена не начнут лопаться. Добавьте имбирь и 1/4 стакана арахиса и готовьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте куркуму, рис и соль по вкусу, помешивая, чтобы тщательно покрыть рис. Снимите сковороду с огня и добавьте лимонный сок. Посыпать оставшимся арахисом и цедрой.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 2 стакана риса басмати
• 3 стакана воды
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 чайные ложки семян черной горчицы
• 1 столовая ложка измельченного очищенного свежего имбиря
• 1/3 стакана мелко нарезанного соленого жареного арахиса
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка нарезанной соломкой свежей лимонной цедры