Поделитесь рецептом:

Двойной RL Ranch Burger

Фирменный бургер Ральфа Лорена. В его Чикагском ресторане они используют смесь Чака, грудинки и коротких ребер. Если у вас есть потрясающий мясник, попросите его или ее дать вам смесь, но вы получите отличные результаты только с Чаком.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте майонез, кетчуп, приправу, корнишоны, лук, вустерский соус, чесночный порошок, луковый порошок и острый соус в небольшой миске; приправьте соус солью и перцем.

Вперед

Соус можно приготовить на 2 дня вперед. Накрыть крышкой и охладить.

Гамбургеры:

Приготовьте гриль на среднем огне. Разделите говядину на 8 порций (около 6 унций каждая). Работая по 1 порции за раз, обхватите мясо руками и начните аккуратно формировать из него круглую котлету, стараясь не упаковывать мясо слишком плотно. Слегка надавите на пирожок, чтобы он расплющился, затем большим пальцем надавите на небольшое углубление в центре (это предотвратит выпуклость пирожков при приготовлении).

Щедро посолите обе стороны котлет и жарьте на гриле 5 минут. Переверните и сверху посыпьте сыром. Накройте крышкой гриль и готовьте, пока сыр не расплавится и пирожки не станут средне-редкими, еще около 5 минут. Переложить на блюдо и дать отдохнуть 5 минут.

Приготовьте гамбургеры с булочками, пирожками, беконом, листьями салата, помидорами, луком, солеными огурцами и специальным соусом.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 1/2 стакана майонеза (предпочтительно Hellmann или Best Foods)
• 1/3 стакана кетчупа (желательно Heinz)
• 2 столовые ложки сладкого приправы
• 1 столовая ложка мелко нарезанных корнишонов
• 1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки острого соуса (предпочтительно Табаско)
• Кошерная соль, свежемолотый перец