Поделитесь рецептом:

Котлеты Из Кабачков

Кабачки, может быть, и не самый любимый овощ, но когда их мелко обжаривают в котлеты, даже дети сходят по ним с ума.

Примечание: некоторые единицы измерения могут отличаться от стандартных. Например, температура может быть указана в фарингейтах.

Смешайте кабачки, лук и 1 столовую ложку соли в средней миске. Дайте постоять 10 минут, затем выжмите как можно больше жидкости из кабачков и лука в кухонном полотенце. Смешайте с луком-пореем, яйцом, панко, кинзой и тимьяном в чистой средней миске, приправьте перцем.

Налейте масло в большую сковороду, желательно чугунную, на глубину 1/2 дюйма и нагревайте на среднем огне до тех пор, пока масло не начнет пузыриться, когда будет добавлена щепотка смеси кабачков.

Работая порциями, бросьте ложки смеси кабачков в сковороду и аккуратно разровняйте лопаточкой в 2" котлеты. Варить до золотистого цвета, около 3 минут с каждой стороны. Слейте воду на бумажные полотенца, посолите. Подавать с жареным красным перцем лабне.

Делайте заранее: пирожки можно приготовить за 30 минут. Держите в тепле в духовке при температуре 300 ° до готовности к подаче.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 3 средних кабачка, крупно натертых на терке
• 1 средняя луковица, крупно натертая на терке
• 1 столовая ложка кошерной соли, плюс еще
• 1 лук-порей, только белые и бледно-зеленые части, мелко нарезанный
• 1 большое яйцо, взбитое до однородной массы
• 1/3 стакана панко (японские панировочные сухари)
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
• Свежемолотый черный перец
• Растительное масло (для жарки; около 1 1/2 стакана)
• Жареного Сыра "Лабне" Красный Перец